Dinh dưỡng là gì? Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể?

Dinh dưỡng là gì? Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể? Dinh dưỡng là việc cung cấp các chất cần thiết cho các tế bào và các sinh vật để hỗ trợ cho sự sống thiết yếu của cơ thể, việc hấp thụ, vận chuyển và sử dụng dinh dưỡng, chế độ ăn uống. Phần lớn phụ thuộc vào chất dinh dưỡng của thức ăn. Hấp thụ dinh dưỡng ra sao đối với từng độ tuổi sẽ như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chỉ ra những sự bổ sung cần thiết cho cơ thể.

Chất dinh dưỡng là gì?

Chất dinh dưỡng là những chất hay các hợp chất hóa học có vai trò duy trì và phát triển sự sống, và hoạt động của cơ thể thông qua quá trình trao đổi chất và thường được cung cấp qua đường ăn uống. Đối với can người lương chất dinh dưỡng, sẽ được cung cấp chính qua những bữa ăn hàng ngày. Chất dinh dưỡng bao gồm chất sinh năng lượng và chất không sinh năng lượng. Các chất sinh năng lượng gồm chất đạm, chất béo và chất đường. Các chất không sinh ra năng lượng bao gồm các Vitamin, Nước và các khoáng chất.

Những chất dinh dưỡng cần thiết?

Một chế độ ăn uống hợp lý giúp cung cấp đầy đủ năng lượng, chất dinh dưỡng theo những nhu cầu dinh dưỡng được đề ra và đảm bảo cân bằng giữa các chất dinh dưỡng. Bạn hãy chú ý rằng việc cung cấp chất dinh dưỡng và cân bằng chế độ ăn uống nên phù hợp.

Chất đạm dinh dưỡng là gì?

Chất Protein đóng vai trò quan trọng trong các hoạt động sinh lý của cơ thể như tiêu hóa thức ăn, vận chuyển oxy, hoạt động của tim, hoạt động của não bộ… Protetin có nhiều trong thức ăn từ nguồn động vật như thịt, cá, sữa, trứng… và từ các nguồn thực vật như các loại đậu, đặc biệt là đậu tương, lạc, vừng… Đối với trẻ em, phụ nữ có thai và cho con bú thì cần protein nhiều hơn.

Chất Protein được hấp thụ vào cơ thể dưới dạng các axit amin, là thành phần chính của các kháng thể giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn, là nguyên vật liệu xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể. Đồng thời protein cũng là thành phần của các men và các nội tiết tố (hormon) rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Chất bột dinh dưỡng là gì?

Nguồn thức ăn chứa nhiều glucid nhất là các hạt ngũ cốc và hạt họ đậu. Nguồn glucid thường đi kèm theo một lượng tương ứng với các vitamin nhóm B vì vậy các loại đường ngọt, gạo xay trắng quá dễ thiếu vitamin B1. Có vai trò chuyển hóa quan trọng và là nguồn cung ứng năng lượng chính cho cơ thể.

Chất béo dinh dưỡng là gì?

Chất béo cũng là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể. Nguồn cung cấp chất béo cho cơ thể là mỡ động vật và dầu thực vật. Nếu trong mỡ động vật có nhiều cholesterol thường đọng lại gây xơ cứng thành mạch máu thì trong dầu thực vật lại có nhiều acid béo không no, có khả năng chống lại sự phát triển của bệnh xơ vữa động mạch.

Chất béo giúp cho cơ thể hấp thu các vitamin, đặc biệt là các vitamin tan trong dầu như và đóng vai trò quan trọng trong quá trình làm đông máu tự nhiên.

Chất xơ dinh dưỡng là gì?

Chất xơ mặc dù cơ thể không thể hấp thu, nhưng nếu ăn nhiều chất xơ sẽ ít bị béo phì, ít bị bệnh tim, phòng táo bón. Các chất xơ giúp đưa nhanh chất thải ra khỏi đường tiêu hóa. Tuy vậy cũng không nên ăn quá nhiều chất xơ vì có thể sẽ bị cản trở việc hấp thu các dưỡng chất cần thiết.

Các Vitamin dinh dưỡng là gì?

Các chất Vitamin có trong thức ăn rất quan trọng là chất hữu cơ cần thiết:

• Vitamin A giúp bảo vệ mắt và các chứng bệnh khô mắt. Vitamin A có vai trò khá rõ rệt với hệ miễn dịch thể và miễn dịch tế bào. Nếu cơ thể thiếu Vitamin A sẽ khiến cho da sẽ khô, bề mặt của da thường nổi gai, và tăng sừng hóa nang lông.
• Vitamin B có vai trò của Folat và Pyridoxin. Nếu thiếu đi Vitamin B sẽ làm chậm sự tổng hợp của các tế bao tham gia vào cơ chế miễn dịch của cơ thể.
• Vitamin C cần thiết cho cơ thể, giúp tham gia vào các phản ứng oxy hóa khử, đó alf các yếu tố cần thiết cho sự tổng hợp Colagen là chất gian bào ở thành mạch.
• Vitamin D giúp cho việc chuyển hóa chất glucid thành năng lượng, đóng góp vào sự phát triển của xương, giúp cho cơ thể phát triển bình thường, và ăn ngon miệng.
• Vitamin E là chất bảo vệ chất béo trong cơ thể không bị oxy hóa. Chất chống oxy hóa chủ yếu chống lại các gốc tự do.

Kết luận dinh dưỡng là gì?

Dinh dưỡng là gì? Những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể? Bài viết trên đã chỉ ra những thông tin về dinh dưỡng và tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với sức khỏe của mỗi chúng ta. Bên cạnh đó các yếu tố vi lượng còn tham gia vào các quá trình chuyển hóa. Do đó, yếu tố vi lượng là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Hãy đảm bảo cho mình chế độ dinh dưỡng phù hợp cho bản thân và gia đình.

Xem thêm:

• Ăn cùi dừa có béo không?
• Ăn nhãn có béo không? Bà bầu ăn nhãn được không?
• Ăn táo có béo không? Ăn táo có giảm cân như lời đồn? 

Bài tham khảo:

• Đối với bạn, dinh dưỡng hỗ trợ điều gì cho sức khỏe? http://www.nutrilite.com.vn/dinh-duong-theo-nhu-cau-suc-khoe/ Truy cập ngày: 14/01/2020.
• 20 khuyến nghị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của bạn https://www.vfa.gov.vn/dinh-duong-hop-ly/20-khuyen-nghi-dinh-duong-tot-cho-suc-khoe-cua-ban.html Truy cập ngày: 14/01/2020.