Ăn ốc có béo không? Các thành phần dinh dương có trong ốc?
Ăn ốc có béo không? Các thành phần dinh dương có trong ốc? Chắc chắn đây là câu hỏi của nhiều người vẫn còn băn khoăn thắc mắc, Các món về ốc luôn hấp dẫn những người ăn bởi mùi vị thơm ngon mà lại rất đa dạng về các món ăn chế biến từ ốc. Cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để đi tìm hiểu phân tích các thành phần dinh dưỡng có trong con ốc, để tìm ra câu trả lời ăn ốc có tốt không.
Ốc là một trong những con vật hết bình dân và chế biến được rất nhiều món ăn, rất được mọi người yêu thích. Với các món chế biến từ ốc chúng ta có thể biết đến các món đơn giản như ốc luộc, ốc nấu chuối, riêu ốc, canh ốc, hay là bún ốc mà các bạn trẻ rất thích ăn, các nhà hàng và quán ốc vỉa hè cũng rất nhiều thu hút rất nhiều thực khách.
Các thành phần dinh dưỡng
Ốc là một loại chứa rất ít chất béo, rất giàu vitamin và giàu protein, bổ sung nhiều những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: phospho, magie, selen, và vitamin E. Và cũng có nhiều người lo lắng về nồng độ cholesterol trong máu, có thể gia tăng nguy cơ gây ra vấn đề tim mạch, và béo phì nếu ăn thường xuyên.
Phospho có trong ốc:
Phospho hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, duy trì mật độ xương và điều hòa các chất dinh dưỡng như I-ốt, kẽm. Và ngoài ra, nó cũng cần thiết cho việc sản xuất AND và ARN. Một phần ốc khoảng 85g có chứa khoảng 231mg lượng phospho, tương đương với 33% lượng phospho, được khuyến nghị hàng ngày đối với người lớn.
Nếu chúng ta bổ sung quá nhiều lượng phospho và quá ít lượng canxi sẽ gây ra nguy cơ mắc các bệnh loãng xương, vì nồng độ phospho làm cản trở sự hấp thu canxi. Do đó, để cân bằng được hai lượng dưỡng chất này, chúng ta phải nên ăn nhiều thực phẩm có nhiều canxi và cung cấp lượng phospho từ các loại thực phẩm như: sữa, thịt, cá tươi, và ngũ cốc. Tránh sử dụng những đồ uống có ga và các thực phẩm được chế biến đóng gói sẵn cũng chứa rất nhiều phụ gia chứa nhiều phosphat.
Magie có trong ốc:
Magie hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, làm cho xương và răng chắc khỏe, tham gia điều hòa các dưỡng chất như canxi, kali, kẽm, và vitamin D. Nếu chế độ ăn uống thiếu những thực phẩm giàu magie, bạn sẽ mắc phải các bệnh về đái tháo đường, bệnh loãng xương, tăng huyết áp và bị suy tim.
Một phần ốc khoảng 85g có chứa khoảng 212mg magie, cung cấp đến 68% lượng magie khuyến nghị hàng đối với phụ nữ bà 53% lượng khuyến cáo dành cho đàn ông trưởng thành.
Selen có trong ốc:
Một khẩu phần ăn ốc 85g có chứa 23,3 mcg selen, tương đương 42% nhu cầu cần thiết hàng ngày. Đối với đàn ông và phụ nữ trưởng thành chỉ cần khoảng bổ sung 55mcg selen mỗi ngày. Vai trò chính của selen trong cơ thể là một phần của enzyme selenoprotein, giúp hỗ trợ chức năng hệ thống nội tiết và miễn dịch. Nó hoạt động như chất chống oxy hóa, ức chế khả năng gây tổn hại AND của các gốc tự do.
Selen có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư, bệnh tim mạch, viêm khớp dạng thấp và nhiễm trùng tái phát. Ở nam giới nếu thiếu selen có trong cơ thể có nguy cơ bị giảm khả năng sinh sản.
Vitamin E và có trong ốc:
Những người thiếu vitamin E có thể gây ra tình trạng khó khăn trong việc kiểm soát cơ bắp và gặp tình trạng giật hay cử động mắt bất thường. Cũng dễ phát triển về vấn đề ở gan và thận. Do đó, việc ăn nhiều thực phẩm bổ sung vitamin E có khả năng làm giảm đi nguy cơ chứng bệnh đái tháo đường, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, bệnh ung thư, vấn đề về tim mạch và rối loạn thần kinh.
Mỗi 85g ốc cung cấp khoảng 4,25mcg vitamin E, chiếm 28% nhu cầu hàng ngày ở cả nam và nữ trưởng thành. Vitamin E đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa vitamin K, tổng hợp hồng cầu và bảo vệ tế bào trước những tác hại của gốc tự do.
Ăn ốc có béo không?
Ốc có chứa rất ít chất béo để bão hòa, tuy nhiên lại là nguồn thực phẩm có hàm lượng cholesterol rất cao, có tới 17%. Do đó, ăn ốc không hề gây béo như nhiều người thường xuyên lo lắng, đặt ra câu hỏi ăn ốc có mập không. Nếu đang trong chế độ giảm cân, các bạn không cần thiết phải loại bỏ món ốc ra khỏi thực đơn của mình nhé.
Trong thịt ốc hỗ trợ giảm cân khá hiệu quả. Những người đang mắc phải với bệnh tiểu đường cũng cảm thấy dễ chịu hơn nhiều nhờ ăn ốc, rất nhiều người đã cải thiện giảm cân thành nhờ món ốc hấp dẫn này mà không sợ bị mập khi ăn.
phụ nữ mang thai có ăn được ốc không?
Với những chị em phụ nữ đang mang thai, ăn ốc thường xuyên sẽ giúp bổ sung hàm lượng canxi lớn cho cơ thể. Canxi trong ốc chứa nhiều khoảng 1.3 – 1.6g, giúp xương chắc khỏe, quá trình hình thành xương của thai nhi diễn ra rất tốt. Bên cạnh đó, lượng protein trong ốc làm giảm đi nguy cơ tăng cân khi mang thai. Tuy nhiên, các chị em cũng không nên ăn quá nhiều ốc trong thai kỳ.
Một số lưu ý khi ăn ốc
Một số lưu ý khi ăn ốc để đảm bảo trong vấn đề ăn toàn cho sức khỏe là không nên ăn kèm ốc với các thực phẩm giàu vitamin C như trái cây, không nên sử dụng chấm ốc với muối tiêu chanh. Thành phần dinh dưỡng trong ốc kết hợp với vitamin C có trong chanh, rất có thể gây ra bị ngộ độc.
Ốc là loài sống thủy sinh, sống ở trong bùn, thường đi kèm với nhiều ký sinh trùng không tốt, dễ bị nhiễm khuẩn do ô nhiễm nguồn nước. Cho nên bạn cần sơ chế ốc thật sạch, không nên ăn gỏi ốc mà hãy chế biến các món nấu chính như ốc kỹ, chiên, hấp.
Kết luận ăn ốc có béo không ?
Bài viết trên về Ăn ốc có béo không? Các thành phần dinh dương có trong ốc? cũng một phần nào giải đáp thắc mắc giúp các bạn hiểu hơn về giá trị dinh dưỡng có trong ốc, ăn ốc có béo không? Và ăn ốc không hề béo, vì vậy có thể thoải mái ăn mà không lo vóc dáng bị ảnh hưởng. Để giảm cân hiệu quả, bên cạnh việc duy trì với các chế độ ăn uống khoa học, bổ sung ốc vào thực đơn dinh dưỡng, cũng nên vận động thường xuyên, và nghỉ ngơi nhé.
Xem thêm:
Nguồn tham khảo:
- ốc https://vi.wikipedia.org/wiki/%E1%BB%90c Truy cập ngày; 06/12/2019
- Món ăn bài thuốc chữa bệnh từ ốc https://suckhoedoisong.vn/mon-an-bai-thuoc-chua-benh-tu-oc-n32125.html Truy cập ngày; 06/12/2019
Cập nhật lần cuối vào ngày 11 tháng 12 năm 2019 lúc 17:56 bởi
